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(10點!!)果汁存放的時間,對維生素c的含量有沒有影響?

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果汁存放的時間,對維生素c的含量有沒有影響? 更新: 萬分感謝

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• 急!!!簡單數學''@1@
• 請問b-boy是甚麼意思-@1@
• A貨的A字是什麼@1@

 

此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

*維他命C=維生素C 維他命C不易保存，佢係屬於水溶性，易被破壞，所以果汁存放得越耐，維他命C流失的機會越高。 水果方面，應該以選購時令水果為原則﹐儘可能帶皮食用，剝開後也應儘快食用。 果汁的話，可加少許食鹽，減低維他命C 的破壞速度，保存較多的維他命C，並儘快飲用，如未一次飲完時，要裝瓶冷藏。 蔬菜方面，首先是即購即食﹐儲存時間不要太長。若要儲藏﹐用紙袋或多孔的塑膠袋套好，放在冰箱下層或陰涼處。洗菜時速度要快﹐並先洗後切，可減少營養流失。在烹調時也宜先加鹽，快炒，水盡量少放。有些餐廳為了保持菜葉的翠綠﹐在烹調時會添加蘇打﹐很容易破壞維生素。可先用攝氏六十度的熱水燙過﹐再加以烹調﹐可避免菜葉變黑﹐並減少維生素流失。 *希望幫到你啦!!~~ ^.^

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